4月21号作为开火吉日，在传统民俗里是适合开启新的烹饪计划、添置新厨具或是举办家庭聚餐的日子，不少地方会选这天做些和饮食相关的事，讨个烟火兴旺的好彩头，不少家庭会在这天整理厨房，把闲置的厨具拿出来清洁，或是尝试一道之前没做过的菜品，为生活添些新鲜的烟火气，身边不少朋友会提前在日历上圈出这天，准备好食材，就等着当天动手,图的就是个顺顺利利的好兆头。
要是你打算在4月21号开火，提前准备些小细节能让当天更省心，头天晚上可以把要做的食材都洗好切好，分装进保鲜盒里，这样当天不用手忙脚乱，要是打算用新厨具，提前检查下配件是否齐全，比如新锅有没有涂层脱落，新餐具有没有裂缝，避免当天用的时候出问题，还可以提前把厨房的台面擦干净，把常用的调料瓶摆到顺手的位置,省得做饭的时候来回找。
4月21号开火的时候，不用特意追求复杂的菜品，家常的味道就很好，可以选一道家里人都爱吃的菜，比如番茄炒蛋、红烧肉，再搭配一道清炒时蔬，既能吃得舒服，也符合开火吉日的温馨氛围，要是想尝试新菜品，提前查好菜谱的步骤，别当天临时抱佛脚，比如做清蒸鱼的话，提前把鱼处理干净，蒸的时间控制在8到10分钟，出锅前淋点热油，味道就很地道，开火的时候可以邀请一两个亲近的朋友来家里吃，人多热闹,烟火气也更足。
4月21号开火后，及时收尾能让厨房保持整洁，也能为下次做饭留好空间，当天吃完饭后，把餐具及时放进洗碗机，或是用洗洁精洗干净擦干，放进碗柜里，把用过的锅具也刷干净，要是有油污残留，可以用小苏打撒在锅底，加温水泡10分钟再刷，很容易就干净了，还可以把当天剩下的食材整理好，放进冰箱冷藏，标注好日期,避免浪费。
4月21号这个开火吉日，不用太刻意讲究，只要是用心做的一顿饭，和家人朋友一起吃，就是最好的安排，不管是做熟悉的家常菜，还是尝试新菜品，只要提前准备好细节，当天就能顺顺利利,留下温暖的烟火回忆。