开餐饮的人找开业吉日,别光盯着黄历上的“宜开市”,得结合自己的算命新店情况来,比如你做的是街坊邻里常来的家常菜馆,选周末的话,熟客有空捧场,周边的上班族也能顺路来吃饭,比选工作日的吉日更实在,要是做的是高端私房菜,客人大多是提前预约的商务聚餐,选周二到周四的吉日就挺好,避开周末的人流高峰,能把精力放在招待重要客人上,还有,要是你算命新店的食材主要靠本地农户供应,选吉日的时候得问问农户的收菜时间,别选在农户忙着收菜没法及时供货的日子,不然开业当天食材跟不上,再吉利的日子也白搭。
找吉日的时候,还得留意当地的习俗,比如有些地方农历正月和腊月不宜开新店,有些地方则看重带“6”“8”的日子,这些都可以问问身边的老邻居或者做过餐饮的朋友,要是你打算做线上外卖,选吉日的时候还得看看平台的活动安排,要是开业当天平台有满减补贴,能吸引更多新用户,比单纯的吉日更有实际意义。
选开业吉日,有些看似合适的日子其实有坑,得提前避开,比如要是你算命新店刚装修完,选吉日的时候得避开当天是“冲煞”的日子,尤其是冲店主生肖的,要是店主属鼠,就别选冲马的日子,不然心里总犯嘀咕,开业当天也没法专心,还有,要是开业当天有重要的竞争对手搞活动,也得避开,不然你的新店刚开就被抢了风头,后续拉客会更难。
要是你算命新店的员工大多是附近的大学生,选吉日的时候得避开考试周,不然员工没时间帮忙,开业当天的准备工作没人做,容易出乱子,还有,要是当地当天有大型的公共活动,比如庙会、马拉松,也得避开,不然新店的位置会被人流挡住,客人找不到,宣传效果也会打折扣。
选好开业吉日,当天的准备得做细,比如早上得提前到店,把门口的招牌擦干净,把菜单摆到显眼的位置,要是有优惠券或者小礼品,得提前摆到收银台旁边,客人结账的时候能看到,开业当天的第一单生意,不管是老客还是新客,都得给点小优惠,比如送一份小菜或者打个八折,这样客人会觉得贴心,下次还会来。
还有,当天得安排人在附近的路口发传单,传单上得写清楚开业的优惠活动,比如前三天打七折,或者消费满五十送饮料,别只写“新店开业”,客人不知道有啥好处,不会停下来看,要是有熟客愿意来捧场,得提前跟他们说一声,让他们当天来帮忙凑个人气,人多了新客也会愿意进来。
要是你选的吉日刚好遇到下雨或者高温,也不用慌,稍微调整一下就行,比如要是下雨,就把门口的宣传架挪到屋檐下,给客人准备免费的伞套,别让客人进门就湿了鞋,影响体验,要是高温,就把门口的风扇打开,给客人准备免费的酸梅汤,让客人觉得舒服,愿意多待一会儿。
还有,要是吉日当天的客人比预期少,也别着急,当天可以临时加个小活动,比如抽个小奖,送个定制的钥匙扣,或者给当天的客人都盖个纪念章,集满五个章可以换一份小吃,这样能吸引客人再来,要是你觉得当天的氛围不够热闹,也可以找几个朋友过来坐一坐,点几个菜,营造出人气旺的样子,新客看到人多,也会愿意进来试试。
选开业吉日不是迷信,是帮你把开业的准备工作做得更顺,结合自己的算命新店类型、当地习俗和实际情况选日子,再把当天的细节做好,不管哪天开业,都能有个好开始,要是你拿不准,也可以问问身边做过餐饮的朋友,或者找个懂行的人帮忙参谋,别自己硬选,免得给自己留遗憾。