选饭店挂牌地址时，先盯着临街社区的成熟底商，比如老城区的成熟社区，周边固定住户超三千户，楼下底商多是开了三五年的水果店、生鲜店，这类地方的日常客流稳定，不会像新开发的商圈那样，前半年没人气，要避开刚交房的新社区，住户还在装修，客流得等一两年才会起来，饭店挂牌后前期容易亏，还要看底商的门头宽度，至少要留三米以上，不然招牌挂上去，路过的人看不清店名,会少不少潜在客人。
选址时别往同类型饭店扎堆的地方钻，比如一条街上已经有三家家常菜馆，再开同类型的，就会抢有限的客流，要是选的地方有互补的业态，比如旁边是写字楼、写字楼楼下是便利店，就合适，比如在写字楼集中的路段，中午有大量上班族，晚上有加班的人，不管是做快餐还是家常菜，都有固定的消费群，还要看周边有没有大型批发市场，比如服装批发市场里，中午有不少商户需要简餐，开个小份菜的饭店,生意不会差。
确定地址前，要在不同时段蹲点测算客流，比如工作日的早高峰，七点到九点，看有没有买早餐的人；午高峰十一点到十三点，看上班族的数量；晚高峰十七点到十九点，看下班的人流，可以拿个小本子记，比如在社区底商的地址，早高峰有不少买包子豆浆的，午高峰有接孩子的家长买简餐，晚高峰有回家做饭的住户，这样的客流就匹配饭店的定位，要是蹲点三天，每天同一时段的客流都少，比如只有零星几个人,就别选这个地方。
选饭店挂牌的地址，还要结合吉日的客流趋势，比如选的是社区底商，要是选周末挂牌，当天的客流会比工作日多，能吸引不少路过的住户，要是选的是写字楼附近的地址，选工作日挂牌更好，当天有上班族，能吸引不少人进店，还要看周边的大型活动，比如附近有公园搞庙会，或者商场搞促销，要是挂牌当天刚好有这类活动，客流会比平时多。
选址的时候，别只看租金便宜就定下来，要多蹲点、多观察，把客流、周边业态、门头宽度这些细节都摸清楚，再结合饭店挂牌的吉日选地址，这样开起来的饭店,生意才会稳。